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福州油饼的做法

2019/05/14 来源:西安信息港

导读

福州油饼的材料蛎饼粉200g油炸粉适当盐适当香葱适当 福州油饼的做法图片步骤,怎样做福州油饼好吃?蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉

福州油饼的材料蛎饼粉200g油炸粉适当盐适当香葱适当 福州油饼的做法图片步骤,怎样做福州油饼好吃?

蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加1点是让口感更酥脆些)比例在20⑶0%左右

加清水、少量的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态便可)静置半个小时

香葱切细碎

炸之前加入面糊中

拌匀

这个是炸海蛎饼专用的勺子,要定制,就是1块平面的铁勺

烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能淹没油饼为好),将勺子也1并放入烧热,油温大约达7成热左右吧

将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上1层粉浆

放入油锅中,中火炸

待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就能够

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、1定要控制用量,千万不要溢出勺子,不然炸的进程会牢牢包在勺子上不宜脱落,也影响成品美观

2、锅要热,油温要够,勺子也要加热过使用,然后全程中火,否则面糊会粘在勺子上3、蛎饼粉是从福清买的,听说当地很多都有卖这类粉的地方,当时对面的老人家教的时候没有说要放油炸粉,但是我根听说明书还是加了30%的量,事实上这个是必须的,炸好的口感确切是外酥内嫩啊,如果没有放也能够的,但是口感就没有那末酥脆了

4、有心的也能够自己磨啊,米和黄豆的比例控制在7:3为好

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