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最受欢迎的几道家常菜营养健康简单易学家人略

2020/10/16 来源:西安信息港

导读

最受欢迎的几道家常菜,营养健康,简单易学,家人都爱吃麻辣猪肉食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用)油,生抽,胡椒粉,生

最受欢迎的几道家常菜,营养健康,简单易学,家人都爱吃

麻辣猪肉

食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用)油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽

做法:

1、前腿肉先切成片,再切成丝。

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好。

4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。

5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒。

6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份。

7、肉丝变色后,调入适当老抽掂锅上色,便可。

辣椒炒鸡胗

做法:

1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

3、热锅下油,油热后,顺次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少量香油便可。

糖醋咕噜肉

食材:红薯淀粉2勺、盐半勺、番茄酱2勺、糖1勺、醋1勺、五花肉500克、彩这个站的友情链接处理的确不到位椒1勺、料酒1勺、蛋清半个、菠萝500克

做法:

1、把五花肉洗净切成小块,放入盆中。加入盐、料酒搅拌均匀,加入蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。彩椒洗净切成块,菠萝洗净切成块备用。

2、锅中烧油,油热后。把红薯淀粉放入盆中,搅拌均匀成糊状。捞出五花肉倒入油锅中,炸至表面金黄,捞出控油备用碗中加入番茄酱、醋、糖搅拌均匀备用。

3、锅中烧油,油热后放入彩椒和菠萝翻炒均匀。加入调好的料汁大火煮开勾入浅粉烧至汤汁浓稠。倒入炸好的肉块翻炒均匀后。关火出锅装盘便可食用。

本文相干词条概念解析:

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料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调进程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食品中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调终了后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过量,以避免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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