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营养下午茶红豆冻的做法

2019/05/14 来源:西安信息港

导读

工  艺:其他口  味:甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟红豆冻的主料:赤小豆250克、淀粉75克、

工  艺:其他口  味:甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

红豆冻的主料:赤小豆250克、淀粉75克、蛋清60克

红豆冻的辅料:碱2克、白沙糖300克

红豆冻的做法:1、 把红小豆洗净,加少量碱煮烂

2、 除去皮,擦成细黑沙,压干水份

3、 鸡蛋清打散

4、 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用

5、 锅内放清水750克,用大火烧沸

6、 倒入白糖,烧至糖溶化时

7、 将豆沙倒入拌和均匀,并1边搅动1边将玉米粉浆缓缓倒入,搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精,端离火口

8、 用力将糊搅拌上劲,再倒入唐瓷盆中,推平,冷却

9、 放进冰箱冷藏,食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成

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