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椰子糕怎么做椰香浓郁的海南小吃

2019/06/09 来源:西安信息港

导读

小孩发烧原因小孩发烧原因小孩发烧原因椰子糕是海南的一种特色小吃,是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成,堪称椰子精华

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椰子糕是海南的一种特色小吃,是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成,堪称椰子精华的浓缩。吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。下面我们就来看看,诱人的椰子糕怎么做。

椰子糕简介

椰子糕是海南的一种特色小吃,它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是,海口椰子糕的特色就是它的馅,一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味,更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶,椰子糕就散发出一种若有若无的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。

椰子糕是椰子精华的浓缩。椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外,其超Q是的特色,甜而不腻中夹着一丝丝韧劲,软软的、绵绵的,外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮,赏心悦目,诱人食欲,入口清爽,甜滑润喉。

那么椰子糕怎么做呢?

椰子糕做法一

所用配料

糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。

制作方法

1、将糯米淘净,清水浸泡2小时后,细磨成浆。将板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁;

2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成两等份,将一份掺人板兰叶汁,调成绿色,另一份调入椰汁呈白色;

3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止;

4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘即可。

椰子糕做法二

材料:

日本果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc

做法:

1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

2.冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。

3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

椰子糕怎么做,相信大家有了一点了解。椰子糕的做法简单,但无论是口感还是营养价值都是相当高的。不妨自己试试看。

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