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如何讓蒸包子松軟蒸包子的6個技能

2019/05/03 来源:西安信息港

导读

發酵粉中加白糖1融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓面團更好地發酵。温水发酵2熔化发酵粉时,使用不超过40℃的温水融化,水温太高容

發酵粉中加白糖1融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓面團更好地發酵。

温水发酵2熔化发酵粉时,使用不超过40℃的温水融化,水温太高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。

面团不要过干3和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

包子醒半小时后再蒸4包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

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