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进货婹看炪泩证广西加强餐饮业食品索证管理

2019/10/13 来源:西安信息港

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进货要看“出生证” 广西加强餐饮业食品索证管理年10月23日 07:31来源:广西-南国早报字号:大 中 小广西-南国早报南宁讯(张

  进货要看“出生证” 广西加强餐饮业食品索证管理

  年10月23日 07:31来源:广西-南国早报字号:大 中 小

  广西-南国早报南宁讯(张若凡)在餐馆吃的肉经过检验检疫了吗?饭店炒菜用的油是正规厂家生产的吗?针对这些消费者常有的困惑,现在卫生部门将对餐饮业食品采购索证进行规范管理。10月22日,从自治区卫生厅了解到,今后餐饮业要建立食品采购索证的台账记录,采购的原料、调味品等必须证照齐全,近段时间内,卫生监督部门将对此进行专项检查。

  据介绍,一直以来,卫监部门都要求餐饮机构在进货采购时,要向供货商索取相关证件并记录在册,以确保食品安全。但是不少餐饮店在执行时都存在偷工减料的现象,监督人员在日常检查中经常发现有餐饮店进货台账记录不全,或是无原料采购索证手续。来源不明的食品原料吃进了顾客的肚子里,造成不小的安全隐患。

  根据专项行动的要求,餐饮单位,特别是学校、建筑工地食堂要立即建立食品采购索证的台账记录,如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等相关内容,以便溯源备查。各餐饮机构将使用统一的台账格式,并由各市统一进行印刷、制作。台账的相关资料和验收记录不得随意涂改、伪造,而且台账记录在食品使用完毕后的6个月内必须保存完好,不得销毁。

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