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香炒蟹肉的做法

2019/05/14 来源:西安信息港

导读

香炒蟹肉的材料:带壳蟹肉500公克,油蒜酥3大匙,红葱酥3大匙,葱3根,辣椒2根,姜10公克,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,味精1

香炒蟹肉的材料:

带壳蟹肉500公克,油蒜酥3大匙,红葱酥3大匙,葱3根,辣椒2根,姜10公克,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,细沙糖1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,料理酒1大匙,水2大匙

香炒蟹肉的做法:

1.蟹肉切小块,葱切小段,辣椒切碎、姜切丝备用。

2.热油锅至约180℃,作法1的蟹肉撒上1些干太白粉(不需全部沾满),下油锅炸约2分钟,至表面酥脆便可起锅。

3.洗净锅子,重新热锅,加入少许油,以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后,放入作法2的蟹肉,加入调味料B,以中火翻炒至干香无水份便可。

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